Prof. Dr. Ayhan ALTINTAŞ: 2013

3 Aralık 2013 Salı

Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Kitapları

Anadolu Üniversitesi

Uzaktan Eğitim Programları

Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Önlisans Programı

Program kapsamında okutulan tüm derslerin pdf formatındaki ders kitaplarını aşağıdaki linklerde bulabilirsiniz.

Bitki Morfolojisi
Ekoloji
Genel Biyoloji
Genel Kimya
Genel Mikrobiyoloji
Genetik
Bitki Kimyası ve Analiz Yöntemleri

Bitki Sistematiği

Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Kullanım Etiği ve Kullanım Alanları

Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Temini ve Pazarlanması

Tıbbi ve Aromatik Bitkilerin Yetiştiriciliği

Tıbbi ve Aromatik Bitkisel Ürünlerin Üretimi ve Kalite Kontrolü
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler Laboratuvarı

Acılık Ölçü Sistemi

Biberlerin acılık birimi Scoville'dir. Scoville ölçüm sistemi, 1912 yılında Wilbur Scoville isimli eczacı farmakolog tarafından geliştirilmiştir. Test, bir miktar biber ekstresinin tadı denekler tarafından hissedilmeyecek hale gelene kadar şekerli su ile seyreltilmesi ve acının hissedilmediği anda şekerli su ile biberin oranlarının ölçülmesiyle yapılır.

Acı tat, kapsaisin adlı maddenin kemoreseptör sinir uçlarını (nöron uçlarındaki dentritler) uyarması sonucu hissedilir. Acı, deride de hissedilmekle beraber goblet hücrelerinin yoğun olduğu ve mukus zarıyla kaplı dokularda daha iyi hissedilir. Kapsaisin içeren meyveler acı biber olarak ifade edilir ve Scoville ölçümü de kapsaisin oranının hesaplanması esasına dayanır. (Vikipedi)

WHO Monografları

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) tarafından hazırlanmış olan "Seçilmiş Tıbbi Bitkiler Monografları"nın pdflerine ulaşmak için aşağıdaki linkleri kullanabilirsiniz.